Умное пирожное - это торт с кремом посередине, который расслаивается на слои благодаря разной жирности составляющих. Для его приготовления нужно взбить белки и желтки с сахаром, добавить масло, муку и молоко, а затем аккуратно подмешать белки. Выпекать при 175С на 40-80 минут. Рецепт доступен в приложении Bon Appetit.